Os mellores viños para tempos de crise

Segunda edición do ranking de viños inferiores a 10 euros

.Poida que existan barreiras de tipo psicolóxico que afastan aos mozos da enoloxía, mesmo ao cidadán de perfil medio ou baixo, que en crise como a actual pénsase máis os seus gastos. A aura que envolve o pedir un viño, a competencia da raíña do bar -a cervexa-, o propio prezo de moitas marcas e, sobre todo, o descoñecemento popular deste mundo, son elementos que lastran todo intento de achegar a parte máis profesional á xente da rúa. Así o pensan os organizadores do Ranking Independente de Viños menores de 10 euros, unha iniciativa única en España, din, que acaba de celebrar a súa segunda edición no restaurante Pepe Vieira. Camiño dá Serpe, en Raxó (Pontevedra), co tesouro vitivinícola do Salnés ás súas costas.

En dúas décadas, o consumo de viño en España reduciuse desde os 40 litros anuais por persoa dos anos noventa ata os 17 litros de media do 2010. Unha caída moi significativa que, sexan ou non os elementos psicolóxicos anteriormente expostos, mostran un cambio de hábitos na poboación. Efectivamente, é fácil concluír que un chega a un bar e pide unha cana.

Saíndo desa alta clase de viños e sen caer en alternativas ramplonas, os organizadores da cata buscan ese produto de calidade cun prezo moi axustado. E como en calquera outro sector empresarial, aparece a ditosa crise. «As adegas teñen que apurar máis nas gamas máis baixas de viño e, así, as grandes que antes só facían viños caros, agora fanos con prezos máis alcanzables», di Mariano Fisac, do blogue «Mileurismo Gourmet», creador desta orixinal idea.

Ao final, entre o centenar de mostras enviadas para participar na cata, o xogo consiste en «atopar as agullas dentro da palleira», como sinala Fisac. E asegura que o impacto da primeira edición, «máis familiar», foi tal que moitas adegas demostraron un gran interese en participar no concurso.

O ano pasado venceu o mencía Catro Pasos, do D.Ou. Bierzo, pero pertencente a Martín Códax, moi próxima ao lugar onde se celebrou a cata este ano. Grandes nomees pero tamén os non tan grandes, pois esta iniciativa é unha boa oportunidade para que as pequenas adegas entren en xogo e se dean a coñecer.

Ademais de valorar viños de prezo inferior a 10 euros, o concurso pretende establecer unha referencia sobre esta clase de caldos afastada das tradicionais guías ou críticas, pensando nese público inexperto. Por que non dicilo, ser unha guía independente de viños de baixo prezo. A única forma que existe neste momento de atraer a novos interesados, sobre todo novos menores de 30 anos, segundo cren os organizadores. Por iso conformaron un panel de cata de 25 persoas, das que catro saíron a través dun concurso convocado por Facebook, afastadas do mundo do viño, para dar voz a persoas similares ao consumidor medio.

O resto do xurado componse de expertos como catadores, adegueiros ou blogueros, entre os que destacan Xoán Cannas (Nariz de Ouro 2004 e dono do restaurante Pepe Vieira e da empresa especializada María Fechoría), David Barco (Asociación Galega de Catadoras) ou Xosé Lois Sebio (adega Coto de Gomariz). Un panel «impresionante», segundo Mariano Fisac.

Aínda que se presentan brancos, tintos, espumosos e rosados, o ranking é único e non establece diferenzas por categorías de viño. Segundo a organización, cabe a posibilidade de introducir unha mención do público, premiando o viño mellor valorado polo catro persoas do xurado alleas á enoloxía.

Xoán Cannas, unha das caras coñecidas da cata, explicou a ELMUNDO.é que o concurso premiará a viños «desprendidos do superfluo», centrados na esencia, no básico. «Máis que a cantidade de aroma, que a calidade de aromas sexa óptima. E en boca, que sexan frescos, agradables de tomar. Fuxir da tanicidad, dos viños pesados, que che esnaquizan a boca en cada grolo, que teñen pouca finura e pouca delicadeza».

Segundo avanzou este catador en plena cata, o nivel da cata é bo en xeral, con «varios viños movéndose na liña dos 90 puntos». O resultado darase a coñecer o 26 de novembro na Feira Viñerón 2.0, a iniciativa que complementa o ranking, unha feira na que reunirán aos 25 mellores viticultores «da galaxia» procedentes de España, Portugal, Francia ou Alemaña.

Es necesarios estar conectado para escribir un comentario Conectar